Рецепт картофельного супа с галушками

 Картофельный суп с галушками.

Нам понадобятся: ⠀

Гуща супа и бульон:

✅600 гр. любого мяса;

✅2 моркови (1 – для бульона, вторая режется в суп);

✅2 луковицы (для варки бульона и гущи супа - по одной штуке);

✅3 картофелины;

✅2 ложки растительного масла;

✅зелень (лук, укроп, петрушка по вкусу);

✅соль, черный перец.

⠀

Галушки:

✅1 яйцо;

✅3 столовые ложки сметаны;

✅4-5 ст. ложки муки;

соль.

⠀

Приготовление:

⠀

Положите в кастрюлю очищенную луковицу, морковь, промытое мясо, и залейте холодной водой, оставляя место для кипения жидкости под крышкой. Компоненты варите на среднем огне до момента закипания, а потом убавляйте огонь.

⠀

Не забывайте периодически снимать образующуюся на поверхности пенку, чтобы бульон не терял прозрачности. Варить нужно до тех пор, пока не сварится само мясо, а потом выключить плиту.

Достаньте из бульона овощи и мясо.

⠀

Последнее следует порезать на мелкие кусочки и убрать в холод (мясо будем добавлять в тарелки с супом). Овощи отложите – для рецепта они уже не понадобятся. У вас останется один бульон, который можно процедить, если это необходимо. Затем, сварите в бульоне нарезанный на небольшие кубики картофель.

⠀

Поджарьте овощи на заранее согретой сковороде с добавлением растительного масла.

Приступаем к галушкам. В глубокой чаше разбейте яйцо, добавьте весь объем сметаны и перемешайте до однородной консистенции.

⠀

Посолите, постепенно добавьте муку, систематически помешивая массу. Тесто получается средней густоты, как сметана домашнего приготовления.

⠀

Перед тем, как картофель сварится полностью, опустите в суп зажарку и вновь варите. Как только бульон закипит, добавляйте галушки.

⠀

Делается это так: зачерпывайте тесто по полчайной ложки и опускайте содержимое в кипящий суп. Когда вся масса переместится в кастрюлю, дождитесь закипания и варите галушки еще 3 минуты. Посолите и поперчите суп. Выключите и дайте настояться 15 мин.

⠀

Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях.

Ваше мнение очень важно для нас.